Font: Brothers91 / Getty
Recerca suggereix que el mercat d'aliments sense gluten pot créixer prop de tres mil milions de dòlars l'any 2025. Tots hem vist com el tren sense gluten s'accelera en els darrers anys, amb gairebé tots els productes, des de la salsa de soja fins a la pasta i la massa de pizza. en no una sinó desenes de varietats sense gluten, i les principals cadenes de restaurants, així com cafeteries i restaurants que ofereixen alternatives. Fins i tot l'embalatge ha canviat en articles que sempre han estat sense gluten per ara assenyalar explícitament que ho són, com molts tipus de cereals o iogurts. Les estadístiques sí que mostren que un any, en particular, va provocar el boom, amb les vendes de productes sense gluten augmentant un 81 per cent entre el 2012 i el 2013. I el 2013, les enquestes van trobar que un terç dels nord-americans afirmaven seguir una dieta lliure d'això.
Sembla que ningú no sabia què era el gluten fa una dècada, i ara sents la paraula tan sovint com la mateixa cançó popular a la ràdio. Tingueu en compte que moltes persones que no mengen gluten en realitat no té malaltia celíaca . Aleshores, què volen? Potser els suposats beneficis per a la salut d'una dieta sense gluten. Alguns jurats encara estan decidint si quedar-se sense les proteïnes és realment beneficiós per a aquells que no tenen sensibilitat, però aquí teniu alguns canvis al vostre cos que podríeu experimentar si ho deixeu.
Source: Elena Fedorina / Getty
Pots digerir millor la lactosa
Si sou intolerants al gluten però el mengeu durant molts anys, aquesta elecció podria haver causat danys als vostres intestins. Hi ha diverses malalties com la celíaca i la giardia que danyen una cosa anomenada vora del pinzell dels intestins, cosa que dificulta la digestió de la lactosa. Quan elimineu completament el gluten de la vostra dieta durant un període de temps prolongat, els intestins tenen l'oportunitat de curar-se finalment i, com a resultat, podeu trobar que tolereu millor la lactosa. Per descomptat, voldreu parlar amb el vostre metge per identificar la causa de la vostra intolerància a la lactosa, en lloc de només colpejar el gelat amb força en el moment que deixeu el gluten.
Font: ljubaphoto / Getty
És possible que entenguis millor els senyals de fam
Un símptoma de la intolerància al gluten és dispèpsia , que pot incloure inflor, gasos, dolor abdominal superior, sensació de cremor i sensació de plenitud després de menjar molt poc. Aquest últim és comú en aquells amb intolerància al gluten que segueixen menjant les proteïnes. Si experimenteu això quan mengeu, pot ser difícil determinar correctament els nivells de gana. Com a resultat, podeu entrenar-vos per menjar fins i tot després de sentir-vos ple perquè enteneu que necessiteu més calories. Però això també entrena el teu cervell per ignorar els sentiments d'estar saciat, que poden perdre la teva capacitat per entendre la fam i senyals de plenitud .
Font: Success Seisa / Getty
Variació de pes
Podríeu pensar que una dieta sense gluten us farà baixar de pes, però es tracta del que mengeu. Recerca ha descobert que molts pacients que segueixen una dieta sense gluten involuntàriament mengen aliments més rics en greixos, la qual cosa pot provocar un augment de pes perquè molts productes sense gluten tendeixen a contenir alts nivells d'oli com la palma o el coco. Tanmateix, si eviteu aquests productes processats i simplement elimineu els aliments amb gluten amb midó que solia menjar per complet, sense alternatives, és possible que vegeu una pèrdua de pes a causa de la reducció dels carbohidrats. Però és important assegurar-se que continueu consumint hidrats de carboni saludables.
Font: PHOTO Stock / Getty
Pot ser més o menys restrenyiment
Aquest és un altre d'aquests efectes secundaris que, com els canvis de pes, poden anar en qualsevol sentit. Per a alguns, el restrenyiment és un efecte secundari comú de menjar gluten, especialment en persones amb sensibilitat al gluten. Així que eliminen el gluten de les seves dietes realment alleuja aquest símptoma . D'altra banda, és important recordar que potser heu estat obtenint la major part de la vostra fibra del gluten abans de tallar-la. Penseu en coses com magdalenes de segó, pa de sègol, pasta integral i cereals integrals. Aquests són aliments que contenen gluten, però també són aliments que contenen fibra. Si solia obtenir la major part de la vostra fibra d'un bol gran de cereal de segó cada matí i després canvieu a una cosa completament diferent, és possible que us trobeu constipat .
Font: Jasmin Merdan / Getty
Un canvi en la salut del teu cor
Aconseguir prou cereals integrals amb una dieta sense gluten pot ser difícil. No ha de ser-ho, ja que realment hi ha molts grans meravellosos sense gluten disponibles. Malauradament, però, molts nord-americans estan més familiaritzats amb els tipus de gluten i lluiten per substituir-los prou ràpid quan abandonen les proteïnes. Com a resultat, la salut del cor pot estar en risc, ja que menjar cereals integrals té un paper important en la salut cardiovascular. De fet, recerca ha descobert que aquells que segueixen una dieta sense gluten poden tenir un major risc de patir malaltia cardíaca per això mateix. Res d'això pretén dissuadir algú de deixar el gluten, però és important anar amb compte amb quins nutrients estàs perdent, perquè puguis substituir-los.
Font: PeopleImages / Getty
Pots sentir-te abatut i cansat
Una altra cosa important que us podeu perdre quan talleu el gluten són les vitamines del grup B, que sovint es troben en aliments rics en fibra. Molts tipus de cereals ofereixen una bona quantitat de vitamina B, però si els eviteu per evitar el gluten, sense saber-ho, podríeu eliminar aquesta important vitamina de la mateixa manera que accidentalment elimineu la fibra de la vostra dieta. Ser baix en vitamines del grup B pot provocar sensacions de cansament o depressió, i fins i tot pot augmentar el risc d'anèmia . També pot causar trastorns intestinals, que és el que espereu solucionar quan busqueu alternatives. Assegureu-vos de prendre un suplement de vitamina B si deixeu el gluten o trobeu aliments sense gluten com els cereals que contenen la vitamina.
Font: Studio CJ / Getty
Millor concentració
Moltes persones (inclòs jo mateix) troben que se senten molt més alerta mentalment després de deixar el gluten. El canvi no es produirà d'un dia per l'altre, però recerca demostra que una dieta sostinguda sense gluten pot ajudar a reduir la boira cerebral. Quan vaig anar sense gluten durant uns quants anys, em vaig adonar que la meva necessitat de migdiades després de dinar va desaparèixer. Tanmateix, hi podria haver alguna cosa més en joc. Si està prenent suplements per salut del cor com ara els olis de peix per combatre l'inconvenient cardiovascular de deixar els cereals integrals, tingueu en compte que els omegues també combaten la boira cerebral, de manera que aquest canvi pot no tenir a veure amb el que vau renunciar, sinó amb el que vau canviar.
Font: Catherine McQueen / Getty
Menys dolor articular
Si pateix sovint dolors articulars i tens sensibilitat al gluten, és possible que pots reduir els analgèsics, facilitar l'ús d'aparells de suport i tornar a les activitats que t'agraden un cop abandonis el gluten. Pot provocar inflamació al cos quan són consumits per persones amb sensibilitat. El sistema immunitari entra en acció quan menges alguna cosa a la qual ets intolerant, cosa que pot causar inflamació a les articulacions i teixit tou. Això també pot ser visible a nivell superficial a través de símptomes com la inflor o la pell vermella. Dit això, hi ha un tractament actualment en desenvolupament destinat a combatre la inflamació en persones amb malaltia celíaca quan consumeixen gluten.
Font: Robin Gentry / EyeEm / Getty
Potser siguis malhumorat
Curiosament, alguns estudis donar suport a la idea que una dieta sense gluten pot millorar els trastorns de l'estat d'ànim per a aquells que, de fet, tenen una sensibilitat al gluten. Mentre que altres investigacions han demostrat que no hi ha gluten depressió pitjor en alguns casos. Puc dir per experiència personal que quan em vaig quedar sense gluten, tindria dies que em sentia molt malhumorat perquè tots els meus aliments reconfortants contenen proteïnes. M'encanta la pizza, la pasta i els clàssics entrepans d'heroi. Sí, hi ha varietats sense gluten d'aquestes, però cap té la mateixa consistència que les coses reals. En aquells moments en què realment voleu que un article de gluten augmenti el vostre estat d'ànim i us heu de conformar amb alguna cosa que no està del tot correcte, podeu sentir, per dir-ho sense embuts, una bola blava.
Font: Jupiterimages / Getty
Risc d'intoxicació per mercuri
Com amb qualsevol tendència a la qual s'afanyen les masses, no sabem realment quins seran els efectes secundaris no desitjats durant força temps. Poden trigar mesos o fins i tot anys a aparèixer alguns dels efectes d'un canvi en la dieta. Així, tot i que la investigació és relativament nova sobre això, els estudis han suggerit que aquells que segueixen una dieta sense gluten podrien tenir una exposició més alta als metalls tòxics i al mercuri. El recerca suggereix que part d'això es podria atribuir al fet que els que no mengen gluten passen a menjar molt arròs per obtenir el seu midó, i l'arròs podria ser el culpable aquí. Això no té a veure amb no menjar gluten, consumir gluten no lluita contra la intoxicació per mercuri o metalls, sinó amb què mengem més quan no en mengem. Si opteu per fer una dieta sense gluten, considereu mantenir un diari de menjar de manera que si es produeixen efectes secundaris no desitjats, podeu avaluar els aliments que mengeu per veure si en poden ser la causa.
PUBLICACIÓ ANTERIOR PÀGINA SEGÜENT 1 de 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
